Fischgenuss ohne Haken – das ist Biofisch
Wir sind Pioniere der biologischen Fischzucht, wir denken und arbeiten schon immer regional, nachhaltig und ökologisch: im Kreislauf der Natur.
Vom Waldviertler Fischteich über die Manufaktur in Hetzendorf bis zum Wiener Wochenmarkt: ehrliches Handwerk für höchste Qualität und Frische – direkt aus der Region auf Ihren Teller!
HERING & der Aschermitwoch
Der Heringsschmaus am Aschermittwoch ist ein traditionelles Fischessen, mit dem die Fastenzeit eingeleitet wird. Und da vor Beginn der Fastenzeit oft noch ordentlich gefeiert wurde, dient der Hering schon lange als „Reparatur“-Essen.
Am Aschermittwoch, Mi. den 18.2.26 haben wir deshalb unseren Hofladen von 9h30 bis 18h offen. Marc und sein Koch Olaf haben sich großartige Schmankerl ausgedacht, die direkt in unserer Manufaktur zubereitet werden – vom Heringssalat, bis zur Lasagne!
Wollt Ihr mehr über Hering & Co erfahren? Wir haben Euch einige Fakten zusammengestellt, etwa warum es Hering nicht Bio-zertifiziert gibt oder was genau Matjes ist!
Im Kreislauf der Natur
Biofisch-Pionier Marc Mößmer produziert den Fisch selbst am Teichgut Haslau im oberen Waldviertel.
Seht selbst wie die erste Demeter Fischzucht in Österreich aussieht und warum das für uns und unsere Umwelt so wichtig ist.
„Es geht um einen neuen Fokus in der Fischzucht: dass man mit der Ökologie produziert, dass man langsam und extensiv produziert und dass das einen Wert für sich darstellt.“ – Marc Mößmer
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