Fischgenuss ohne Haken – das ist Biofisch
Wir sind Pioniere der biologischen Fischzucht, wir denken und arbeiten schon immer regional, nachhaltig und ökologisch: im Kreislauf der Natur.
Vom Waldviertler Fischteich über die Manufaktur in Hetzendorf bis zum Wiener Wochenmarkt: ehrliches Handwerk für höchste Qualität und Frische – direkt aus der Region auf Ihren Teller!
Räucherfisch zu ostern
Kalt- und warmgeräucherter Fisch gehören zu den ältesten Methoden der Haltbarmachung und Veredelung von Lebensmitteln. Beide Verfahren unterscheiden sich jedoch deutlich in Zubereitung, Geschmack, Textur und Verwendung.
Wir räuchern die Fische, die am Markt übrigen bleiben sowohl kalt als auch warm. Nicht nur haben wir dann länger etwas von unserem Fisch – es schmeckt auch fantastisch! Auch zu Ostern.
Im Kreislauf der Natur
Biofisch-Pionier Marc Mößmer produziert den Fisch selbst am Teichgut Haslau im oberen Waldviertel.
Seht selbst wie die erste Demeter Fischzucht in Österreich aussieht und warum das für uns und unsere Umwelt so wichtig ist.
„Es geht um einen neuen Fokus in der Fischzucht: dass man mit der Ökologie produziert, dass man langsam und extensiv produziert und dass das einen Wert für sich darstellt.“ – Marc Mößmer
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